Le curcuma (Curcuma longa) parfois appelé safran des Indes, est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l’Asie. Il est largement cultivé en Inde mais aussi, à un moindre degré, en Chine, à Taïwan, au Japon, en Birmanie, en Indonésie et en Afrique.

Conseils d’utilisation

Le curcuma entre notamment dans la préparation des currys et paëlla. Très présent en cuisine orientale et indienne, cette épice douce et colorée peut s’incorporer dans de très nombreux plats.

Incorporez aussi souvent que possible dans tous vos plats, une cuillère à café au minimum une fois par jour mélangée dans une huile de votre choix (la curcumine est liposoluble, il est donc préférable de mélanger le curcuma à l’huile plutôt que dans d’autres liquides).
Préparez aussi un mélange d’huile et de curcuma dans un bocal en verre, que vous utiliserez à votre convenance. Mélangez bien avant usage.
Ce mélange peut aussi être incorporé à de la compote de pomme, pour compenser la saveur brûlante de l’épice..

Il est démontré que le poivre noir, dont le principe actif est la pipérine, permet de mieux assimiler la curcumine.

Par conséquent, prenez soin de toujours rajouter du poivre noir (environ 10 %) dans vos mélanges d’huile et de curcuma.

 

Informations

– Biologique.
– Végétalien, végane.
– Sans additif ni conservateur.
– Commerce équitable.

Poids 500 g

Ingrédients

100 % racine de curcuma en poudre*° (Curcuma longa).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Produit issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life.

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